Η μαύρη κινόα είναι μια διαφορετική ποικιλία της γνωστής λευκής κινόα. Κατά πολλούς μάλιστα η συγκεκριμένη ποικιλία θεωρείται ίσως η καλύτερη και πιο υγιεινή. Είναι μια παραλλαγή της κλασικής κινόα, την οποία μάλιστα δεν συναντάμε και πολύ συχνά στην αγορά. Πρόκειται ουσιαστικά μία διασταύρωση της λευκής κινόα και ενός φυτού που ονομάζεται κλουβίδα. Έχει σκούρο χρώμα και πιο  τραγανή υφή συγκριτικά με την απλή κινόα. Έχει επίσης λίγο πιο γλυκιά γεύση. Αν είστε λάτρης της vegan διατροφής, τότε η μαύρη κινόα (αντί της λευκής) είναι ιδανική για εσάς!

Η κινόα ανήκει στα «ψευδο-δημητριακά» και στην ουσία είναι ένας σπόρος. Η καταγωγή της είναι από τη Νότια Αμερική και καλλιεργείται από τους πληθυσμούς των Άνδεων εδώ και τρεις έως και τέσσερις χιλιάδες χρόνια! Οι Ίνκας μάλιστα τη θεωρούσαν “μητέρα όλων των καρπών”.

Το μεγάλο πλεονέκτημα της κινόα είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνη, που κυμαίνεται από 12% έως 18%. Πράγμα που σημαίνει ότι η διατροφική της αξία, σε ποσοστό πρωτεϊνών, πλησιάζει εκείνη του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών!

Σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες των σιτηρών και του ρυζιού οι πρωτεΐνες της κινόα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε λυσίνη και άλλα απαραίτητα αμινοξέα, ενώ είναι γεμάτη από μεταλλικά ιχνοστοιχεία. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.

Επίσης περιέχει διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συνεπώς βοηθάει στον μεταβολισμό, στην ανάπτυξη και στην επούλωση ιστών, στην παραγωγή ορμονών και στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Είναι μια τροφή ελαφριά και εύπεπτη, άρα ιδανική για ηλικιωμένα άτομα.

Κινόα μαύρη μπορείτε να βρείτε καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου στα καταστήματά μας!

Παρακάτω μπορείτε να δείτε τον πίνακα διατροφικής αξίας για κινόα μαύρη των Ξηρών Καρπών Χωραΐτης:

Διατροφική αξία κινόα μαύρη ανά 100 gr

• Ενέργεια: 1539/370 kj / kcal
• Λίπη: 6,1 g / 100 g
• Εκ των οποίων κορεσμένα: 0,7 g / 100 g
• Υδατάνθρακες: 57,1 g / 100 g
• Εκ των οποίων σάκχαρα: 1,3 g / 100 g
• Φυτικές ίνες: 7,0 g / 100 g
• Πρωτεΐνες: 13,1 g / 100 g
• Αλάτι: 0,0 g / 100 g

Κινόα μαύρη μπορείτε να βρείτε σε όλα τα καταστήματα ξηρών καρπών «Καρπός Χωραΐτη».

Αν θέλετε να δείτε την πλούσια ποικιλία μας και να ανακαλύψετε και άλλα προϊόντα μας από τους σπόρους και νιφάδες δημητριακών, πατήστε εδώ.

Όλες οι πληροφορίες που παρουσιάζονται στη σελίδα μας έχουν ενημερωτικό σκοπό. Σας γνωστοποιούμε ότι σε καμία περίπτωση οι πληροφορίες αυτές δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου διατροφολόγου ή γιατρού.