Σουσάμι αποφλοιωμένο

Σουσάμι αποφλοιωμένο είναι ο σπόρος του σησαμιού καθαρισμένος, δηλαδή ο καρπός χωρίς τη φλούδα του.

Το χρώμα του σησαμιού όταν έχει τον φλοιό του είναι σκούρο μπεζ και όταν αποφλοιωθεί, ανάλογα με τον τύπο του σησαμιού, μπορεί να είναι εντελώς λευκό ή ανοιχτό μπεζ. Τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνουμε από το σουσάμι είναι πάρα πολλά!

Ο μικρός αλλά θαυματουργός αυτός καρπός είναι ένας διατροφικός θησαυρός με φυτική πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη, η λευκίνη και η αργινίνη. Το όνομά του προέρχεται από την αραβική λέξη «semsin».

Παλαιότερα θεωρούνταν πως η Ινδία είναι η χώρα καταγωγής του σησαμιού. Πλέον όμως οι θεωρίες θέλουν το Σουδάν, στην κεντρική Αφρική, να είναι η χώρα καταγωγής του. Και αυτό γιατί εκεί έχουν βρεθεί πολλά άγρια είδη σησαμιού.

Στην Ελλάδα το σουσάμι αποτελεί έναν πολύ αγαπημένο καρπό. Το σουσάμι πολτοποιημένο ή επεξεργασμένο με κάποια διαδικασία αποτελεί την πρώτη ύλη για το ταχίνι και τον χαλβά αντίστοιχα. Επίσης από το σουσάμι φτιάχνεται και το πιο δημοφιλές ίσως παστέλι, το παστέλι από σουσάμι, που καταναλώνεται ευρέως σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο, καθώς είναι ένα πολύ υγιεινό γλυκό.

Το φυσικό σουσάμι χρησιμοποιείται επίσης σε συνταγές μαγειρικής, αρτοζαχαροπλαστικής και ζαχαροπλαστικής.

Είτε σε αλμυρές είτε σε γλυκές συνταγές το σουσάμι καταφέρνει πάντα να εκπλήσσει ευχάριστα!

Παρακάτω μπορείτε να δείτε τον πίνακα διατροφικής αξίας για το αποφλοιωμένο σουσάμι των Ξηρών Καρπών Χωραΐτης:

Διατροφική αξία σουσάμι αποφλοιωμένο ανά 100 gr

• Ενέργεια: 2613/631 kj / kcal
• Λίπος: 55,0 g / 100 g
• Εκ των οποίων κορεσμένα: 8,1 g / 100 g
• Υδατάνθρακες: 6,0 g / 100 g
• Εκ των οποίων σάκχαρα: 0,0 g / 100 g
• Πρωτεΐνες: 26,6 g / 100 g
• Αλάτι: 0,100 g / 100 g

Σουσάμι αποφλοιωμένο μπορείτε να βρείτε σε όλα τα καταστήματα ξηρών καρπών «Καρπός Χωραΐτη».

Αν θέλετε να δείτε την πλούσια ποικιλία προϊόντων μας και να ανακαλύψετε και άλλους από τους ωμούς καρπούς & σπόρους μας, πατήστε εδώ